Pinhel est une ville du district de Guarda, dans la province de Beira Alta, région centrale et sous-région de Beiras et Serra da Estrela, avec environ 8 092 habitants. Également connue sous le nom de ville de Falcão, elle est le siège d'une municipalité d'une superficie de 484,52 km², bordée au nord par Vila Nova de Foz Côa, au nord-est par Figueira de Castelo Rodrigo, à l'est par Almeida, au sud par Guarda et à l'ouest par Celorico da Beira, Trancoso et Mêda.
La commune de Pinhel se situe entre 350 et 600 mètres d'altitude et est baignée par les rivières Côa et Massueime, mais aussi par les rivières Cabras et Pêga, entourée de paysages monumentaux : collines, plateaux, montagnes et la Serra da Marofa. Le nom de Pinhel vient du grand nombre de pins présents dans la région. La proximité du comté avec l'Espagne en a fait l'un des centres fortifiés les plus avancés du pays.
Pinhel reste le point central des Terras de Riba Côa, dominées par les plateaux, les forts, les piliers et les vastes horizons, à côté de la vallée du Côa. Parmi le patrimoine bâti, vous pouvez visiter des monuments typiques de Beira.
Parmi le patrimoine archéologique, le point fort est le parc archéologique de Vale do Côa, site du patrimoine mondial, où vous pouvez visiter des exemples uniques d'art rupestre de la civilisation préhistorique qui a peuplé la région.
La gastronomie et le vin font également partie du patrimoine de cette municipalité. En raison de l'agriculture et du pastoralisme qui sont les moteurs de l'économie régionale, les produits phares sont le caldo verde et le sanglier, mais aussi le chevreau ou l'agneau, en ragoût ou grillé ; les lagartadas, élaborées avec l'huile d'olive produite dans la région ; sans oublier, bien sûr, les sucreries comme les cavacas de Pinhel, les coscoréis et les filhós, le riz sucré et le pão de ló.
Les produits locaux sont la marque de fabrique des plats traditionnels. Mais cette production met également en valeur ses saucisses, comme le "bucho", les "chouriças", les "farinheiros" et les "morcelas", qui sont servies avec des "grelos à pobre" ou une "salada de meruges". Les conditions morphologiques du terrain et l'évolution des techniques de production ont également permis aux vins de Pinhel de gagner le choix des connaisseurs pour leur qualité et leur différenciation.
L'accès routier à Pinhel est facile depuis Lisbonne, Porto et Coimbra. La ville offre les services et les infrastructures nécessaires au bien-être et au confort de sa population, ainsi qu'à tous ceux qui la visitent.
Source : Conseil municipal de Pinhel