Devido ao seu local estratégico, com o Mondego como barreira natural, o concelho de Celorico da Beira é habitado há largos milénios. O primeiro povo a ocupar esta região terá sido o túrdulo, uma das primeiras civilizações ibéricas conhecidas, da Idade do Bronze. Devido à quantidade de caminhos existentes pelo concelho, sabe-se que os romanos também por aqui passaram. Posteriormente, estas terras foram ocupadas por Godos e Árabes, tendo estes permanecido na região até ao período da reconquista.
A sede de concelho situa-se a cerca de 550m de altitude, no sopé da Serra da Estrela. Nesta zona de montanha, há em abundancia de ribeiros e levadas de água cristalina, com o rio Mondego em grande destaque a nível hidrográfico.
Para além de um diversificado património edificado, o concelho de Celorico da Beira, possui outros atrativos que merecem a sua visita. É imprescindível visitar o Solar do Queijo Serra da Estrela e degustar o sabor genuíno do tão apreciado queijo e ainda desfrutar do Castelo, cuja fundação remonta aos séculos XII/XIII. Na vila, pode ainda visitar o museu do Agricultor e do Queijo ou realizar um percurso pedestre pelas imediações da vila de Celorico, que conduzirão ao rio Mondego, a pontes antigas e ainda por um dos locais de interesse arqueológico que comprovam a ocupação humana entre o período romano e alto medieval.
Do património gastronómico, o queijo e o borrego da Serra da Estrela são ex-libris.O queijo da Serra produzido na região atribuiu a este concelho o título de "Capital do Queijo da Serra". São realizados vários eventos de qualidade para homenagear e promover os seus produtos de excelência da região.
Fonte: Câmara Municipal de Celorico da Beira