Pinhel é uma cidade do distrito da Guarda, na província da Beira Alta, região do Centro e sub-região das Beiras e Serra da Estrela, com aproximadamente 8.092 habitantes. Também conhecida por Cidade Falcão, é sede de um município com 484,52 km² de área, limitado a norte pelo município de Vila Nova de Foz Côa, a nordeste por Figueira de Castelo Rodrigo, a leste por Almeida, a sul pela Guarda e a oeste por Celorico da Beira, Trancoso e Mêda.
O concelho de Pinhel situa-se entre os 350 e os 600 metros de altitude e é banhado pelos rios Côa e Massueime, mas também pelas ribeiras das Cabras e da Pêga, rodeado por paisagens monumentais: colinas, planaltos, montes e a Serra da Marofa. O nome Pinhel deriva da grande quantidade de pinheiros existentes na zona. A proximidade do concelho a Espanha fez com que esta fosse um dos mais avançados centros fortificados do país.
Pinhel permanece como um ponto focal das Terras de Riba Côa, dominada por planaltos, fortalezas, pelourinhos e os vastos horizontes, junto ao Vale do Côa. De entre o património edificado, poderá visitar monumentos tipicamente beirões.
Do património arqueológico o grande destaque vai para o Parque Arqueológico do Vale do Côa, Património Mundial da Humanidade, onde pode visitar exemplares únicos da arte rupestre da civilização pré-histórica que povoou a região.
A gastronomia e o vinho fazem também parte do património deste município. Fruto da agricultura e da pastorícia que movem a economia regional, destacam-se o caldo verde e o javali, mas também o cabrito ou o borrego, guisados ou assados na brasa; as lagartadas, confecionadas com o azeite produzido na região; sem esquecer, claro, os doces como as cavacas de Pinhel, os coscoréis e as filhós, o arroz doce e o pão de ló.
Os produtos locais são o ex-libris da confeção dos pratos tradicionais. Mas também os seus enchidos, tais como o bucho, as chouriças, os farinheiros e as morcelas, que acompanham com os "grelos à pobre"ou salada de meruges, ganham destaque entre esta produção. As condições morfológicas dos terrenos e a evolução das técnicas de produção, fazem com que também os vinhos de Pinhel tenham vindo a conquistar a escolha dos apreciadores pela sua qualidade e diferenciação.
O acesso rodoviário a Pinhel é fácil a partir de Lisboa, Porto e Coimbra. A cidade oferece os serviços e infraestruturas necessárias ao bem estar e comodidade das suas populações, assim como de todos aqueles que a visitam.
Fonte: Câmara Municipal de Pinhel