Sabugal é um concelho do Distrito da Guarda, na província da Beira Alta, região do Centro e sub-região das Beiras e Serra da Estrela, com cerca de 11.280 habitantes, subdivididos em 30 freguesias. O município é limitado a norte pelo município de Almeida, a leste pela Espanha, a sul por Penamacor, a sudoeste pelo Fundão, a oeste por Belmonte e a noroeste pela Guarda. Fica em Terras de Riba-Côa, assim como Pinhel, Almeida, Mêda e Figueira de Castelo Rodrigo.
Apesar de não ser um terreno particularmente favorável à ocupação humana, desde a antiguidade que a região tem revelado indícios de importante humanização, com vestígios arqueológicos que datam do Neolítico e do Calcolítico. Parte integrante do Alto Côa, pertence a uma região irrigada por linhas de água afluentes do curso superior do rio Côa, que poderia ser uma mais valia para a ocupação dos territórios por parte das populações.
Na gastronomia, destacam-se pratos e produtos tracionais da região como os enchidos, os caldos: de vagens secas, caldo escoado, sopa seca, sopa de couve, caldo das matanças, canja de cornos, caldo de gravanços, caldudo, entre outros; o cabrito e o borrego, o coelho bravo, o javali, a truta do rio Côa e os queijos. Na doçaria, o grande destaque vai para o arroz doce, as filhós, as farófias, o bolo saloio, os esquecidos, as papas de milho, a tapioca e o mel.
O acesso ao concelho faz-se por autoestrada a partir de várias capitais de distrito do país, como Aveiro, Coimbra, Lisboa, Porto, Vila Real e Viseu. No Sabugal poderá usufruir de momentos únicos nas várias zonas fluviais de lazer, onde pode ir a banhos, mas também do seu património arquitetónico, arqueológico e natural. Visite as cinco vilas medievais que compõem o concelho, e descubra a história do Sabugal, da região e do país em cada edifício.
O artesanato ainda faz parte do ADN e da economia do Sabugal. É obrigatório conhecer esta arte que faz parte da vida das gentes do Sabugal. Aprecie os trabalhos em vime, madeira, ferro, a saboaria, a tecelagem e a bordoaria, entre outros.
Fonte: Câmara Municipal do Sabugal